Empreses

Mig segle fent musclos al Delta

El principal mercat de Muscleres Prats és Barcelona, però també exporta a la Xina

La Generalitat els ha denegat el permís perquè portin turistes a les muscleres en la pròxima campanya

Facturació

400.000 €

Treballadors

10

Any de fundació

1962


Fa cinquanta anys que la família Prats es dedica al cultiu de musclos al delta de l'Ebre. Van ser dels primers de provar la producció de mol·luscos a la badia del Fangar (als Alfacs, el cultiu no va començar fins més tard), un cultiu que es va començar amb molt poc mitjans i que amb els anys ha evolucionat. “El meu avi era molt emprenedor, es dedicava a la compra i distribució d'angula i a la producció d'arròs. Quan va sorgir l'oportunitat de fer musclos no s'ho va pensar”, explica Jonathan Garrigós, gerent de Muscleres Prats. Les primeres muscleres es van instal·lar en una zona del Fangar amb molt poca profunditat, de manera que les cordes es penjaven en horitzontal (ara es fa en vertical). Actualment l'empresa té 7 muscleres als Alfacs, cadascuna ocupa 1.500 metres quadrats i 4 al Fangar, de 3.000 metres quadrats, amb una producció de 350 tones de musclo i 30 d'ostra en l'última campanya. “Ha estat un any dolent, se'ns han mort cap a 40 tones de musclo als Alfacs”, diu Garrigós.

L'alta temperatura de l'aigua de la badia dels Alfacs, que supera els 27 graus centígrads a l'estiu i on pràcticament no hi ha renovació de l'aigua, sovint provoca episodis de mortalitat de musclo. Els propietaris de Muscleres Prats opten per retirar la cria de musclo dels Alfacs al juliol, per evitar-ne la pèrdua. “Portem la cria de musclo al Fangar, on la temperatura és d'uns dos graus menys, i a la tardor la tornem als Alfacs, on el creixement del musclo és més ràpid”, comenta el gerent de Muscleres Prats, que admet que és un procés laboriós però que evita el sobrecost d'haver de comprar la cria a Itàlia. Les cordes penjades a la musclera amb la cria es cobreixen amb una xarxa per protegir-les de depredadors com la dorada. “Quan els musclos es fan grans, el problema dels depredadors disminueix perquè la closca és més dura”, explica Garrigós.

Pel que fa a l'ostra, és més resistent a la temperatura, però la cria té un virus que en provoca una davallada important de la producció. “S'ha revalorat el preu, però el procés d'elaboració de l'ostra és molt manual i costós”, assenyala Garrigós.

DEPURADORA.

Muscleres Prats ocupa sis treballadors de manera estable, i en plena campanya la plantilla arriba a la desena, amb una facturació anual de 400.000 euros. A més de productors, són comercialitzadors de mol·luscos i l'empresa projecta l'adquisició o construcció d'una depuradora per completar el cicle. “Amb una depuradora podríem mantenir l'activitat tot l'any, amb la venda de musclos d'altres llocs”, explica Garrigós. La producció de musclo al delta de l'Ebre comença al maig i s'acaba al setembre. Muscleres Prats preveu poder fer venda al detall, mentre que ara només comercialitza a la gran distribució, principalment a Mercabarna. Els seus musclos també arriben a Saragossa i València. “La competència gallega és molt forta i no podem competir-hi en preu”, lamenta Garrigós. D'altra banda, l'empresa del delta de l'Ebre fa molt poc que ha començat a exportar a Hong Kong. “Hem fet un primer enviament de 1.000 quilos, i el client ha quedat molt satisfet, de manera que esperem que pel Nadal xinès repeteixi la comanda”, diu el gerent de Muscleres Prats. També venen els seus musclos amb la marca Sant Maurici, pels mol·luscos de més qualitat.

Tot i que el sector de l'alimentació és un dels que resisteix més la crisi, en el peix i el marisc hi ha hagut una davallada de preu. El 2013 els productors de musclos del delta de l'Ebre (agrupats en una federació), posaran en marxa la venda de musclos ecològics. “Totes les nostres muscleres reuneixen les condicions per fer musclo ecològic”, diu Garrigós. D'altra banda, Muscleres Prats participa en un projecte pilot per implantar el cultiu de cloïssa al delta de l'Ebre. “Estem fent proves en col·laboració amb l'Escola d'Aqüicultura i, de moment, funciona”, explica Garrigós.

I una altra de les sortides dels musclaires són les visites turístiques, però la Generalitat ha denegat el permís perquè Muscleres Prats porti visitants a les seues instal·lacions.

Joan Prats va començar el cultiu de musclos a la badia del Fangar a la dècada dels anys 60, un cultiu que va créixer fins al 1992. Fa vint anys que ja no es donen més concessions per produir musclos i ostres al delta de l'Ebre, tot i que els productors reclamen que s'eliminen les muscleres menys productives i que es donen més concessions.
Identificar-me. Si ja sou usuari verificat, us heu d'identificar. Vull ser usuari verificat. Per escriure un comentari cal ser usuari verificat.
Nota: Per aportar comentaris al web és indispensable ser usuari verificat i acceptar les Normes de Participació.

Mig segle fent musclos al Delta

Publicat a